今日の満点クッキング

今日は「ベーコンとキャベツの炒めもの」と「きゅうりのハムドレッシング」を紹介します。

◆ベーコンとキャベツの炒めもの〈材料4人分・1人分446kcal〉 　ベーコン…………………… １４０g 　キャベツ………………………１２枚 　赤唐辛子（種を除く） 　にんにく…………………………２片 　オリーブオイル……………１００ml 　塩・胡椒………………………各少々 　アンチョビーフィレ……………６本 　　　（ザク切り） 　コンソメスープ……………１００ml ベーコンは塊りを拍子木切りにする。 キャベツは芯を切り取り、葉は太めの千切り、芯は薄切りにする。 フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ゆっくり炒める。 ベーコンを入れて炒め、脂が出てきたらキャベツ・アンチョビーフィレ・スープを加えて強火で炒める。塩・胡椒で味をととのえる。 ※ アンチョビーは塩辛いので塩は控えめにしてください。 ◆きゅうりのハムドレッシング〈材料4人分・1人分126kcal〉 　きゅうり…………………………２本 　ハム………………………………３枚 　白葱………………………………６cm 　サラダ油…………………………大３ 　塩…………………………………小１ 　胡椒………………………………少々 　レモンスライス…………………４枚 　酢…………………………………大１ 　醤油………………………………少々 きゅうりは４等分に切り、縦に６つ割りにして器に盛る。 ハム・白葱はみじん切りにする。 鍋にサラダ油・白葱を入れてサッと炒めて火を止め、酢を加え、塩・胡椒で味付けしてハムを加える。 3.のハムドレッシングをきゅうりの上からたっぷりかける。 回りにレモンスライスを飾る。