今日の満点クッキング

今日は、脂ののったぶりを御飯によく合うカレー風味に仕上げた「ぶりのカレー風味焼き」とほっとする味わいの「いかとさつま芋の炒め煮」をご紹介します。

◆ぶりのカレー風味焼き〈材料4人分・1人分279kcal〉 　ぶり(80g程度)………………… ４切 　小麦粉……………………………大４ 　カレー粉……………………… 大1.5 　サラダ油…………………………大１ 　塩・こしょう……………………少々 ぶりは、両面に塩・こしょうする 小麦粉とカレー粉をよく混ぜ合わせて、ぶりにまぶしつける フライパンにサラダ油を熱して、ぶりを焼く。 ◆いかとさつま芋の炒め煮〈材料4人分・1人分272Kcal〉 　さつま芋…………………………２本 　いか………………………………２杯 　サラダ油…………………………大１ 　砂糖………………………………大２ 　酒…………………………………大３ 　醤油…………………………大２〜３ いかは足とわたを一緒に引き抜き、胴は軟骨を取り除き、中をよく洗い、１〜２cm幅の輪切りにする。足は５〜６cm長さに切る。 さつま芋は皮付きのまま２cm厚さの輪切りにし、水にさらしておく。（あく抜き） 鍋にサラダ油を熱し、さつま芋・いかの順に加える。 水をひたひたに加え、煮立ったら弱火にして砂糖・酒を加えて煮る。 さつま芋が柔らかくなったら、醤油を加え、煮汁が半分くらになるまで煮詰めて火を止め、皿に盛り付ける。