◆厚揚げの角切りカレー炒め〈材料4人分・1人分396kcal〉
厚揚げ……………………………２枚
豚ひき肉…………………………200g
玉葱……………………………小１個
にんにく………………………１かけ
にら………………………………４本
サラダ油…………………………大３
カレー粉……………………… 大1.5
酒…………………………………大２
ケチャップ………………………大２
醤油………………………………大１
塩……………………………… 小2/3
- 厚揚げは１cm角に切る。
- 玉葱・にんにくはみじん切りに切る。
- にらは小口切りにする。
- フライパンにサラダ油大２を熱し、1.を炒め表面をカリッとさせ取り出す。
- フライパンにサラダ油大１を足し、2.を炒め香りが出てきたらひき肉を入れ炒める。
- 肉の色が全体に変ったらカレー粉を入れ炒め、全体にカレー粉がなじんだら4.を戻し、酒・ケチャップ・醤油・塩で味をととのえて、にらを入れさっと炒める。
◆えのきの玉子スープ〈材料4人分・1人分65kcal〉
えのき茸…………………………100g
卵…………………………………２個
万能葱……………………………４本
スープ………………………４カップ
酒…………………………………大１
塩・胡椒
水溶き片栗粉……………………大１
- えのき茸は石突を切り、長さを半分に切りほぐす。
- 卵は割りほぐしておく。
- 万能葱は小口切りにする。
- 鍋にスープを入れ、煮立て1.を入れ煮る。酒・塩・胡椒で調味して、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、2.を流し入れ火をとめ3.を散らす。
※トマトサラダをご一緒に
