今日の満点クッキング

今日は脂ののったいわしを山椒で香ばしく炒めた「いわしの山椒焼き」と粒マスタードと醤油がアクセントの「帆立貝柱とブロッコリーのマヨネーズ炒め」をご紹介いたします。 どちらもご飯に合う一品です。

◆いわしの山椒焼き〈材料4人分・1人分159kcal〉 　いわし……………………………８尾 　(a) 　　醤油…………………… 1/3カップ 　　酒………………………………大２ 　　みりん…………………………大２ 　　粉山椒…………………………小１ 　サラダ油…………………………適量 　大根…………………………… 1/6本 いわしは頭と尾を切り落とし、わたを取り出して洗って水気を拭いておく。 (a)の材料をバットに合わせ、1.のいわしを５分程度浸しておく。 焼き網にアルミホイル（フライパンでも良い）のせ、サラダ油を塗り、その上に2.のいわしをのせて焼く。（汁気はきる） 大根はおろして、水気をかるく絞っておく。 皿に焼きあがったいわしと大根おろしを盛り付ける。 ◆帆立貝柱とブロッコリーのマヨネーズ炒め〈材料4人分・1人分191kcal〉 　帆立貝柱…………………………６個 　ブロッコリー……………………１株 　サラダ油……………………… 大1.5 　塩…………………………………少々 　(a) 　　マヨネーズ……………………大３ 　　粒マスタード…………………大１ 　　醤油……………………………少々 　　塩………………………………少々 　　こしょう………………………少々 ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯で堅めに下茹でしておく。 帆立貝柱は四つ割りにする。 中華鍋にサラダ油を熱してブロッコリーを炒め、油が全体にまわったら、2.を加える。 3.に(a)を加えて軽く炒める。