今日の満点クッキング

今日は、いかの旨味が豆腐に染みこんだ「イカと焼き豆腐のうま煮」と森のバターと呼ばれる濃厚な味わいのアボカドを刺身感覚でいただく「アボカドとかにのわさび酢和え」、「とろろ昆布の清汁」をご紹介します。

◆イカと焼き豆腐のうま煮〈材料4人分・1人分205kcal〉 　するめイカ………………………２杯 　焼き豆腐……………… １・１/２丁 　(a) 　　だし汁……………………１カップ 　　醤油……………………………大３ 　　砂糖……………………………大２ 　　みりん…………………………大２ イカは下処理をし、胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。 焼き豆腐は１丁を８等分に切る。 (a)を煮立て、イカ・豆腐の順に加えて、煮る。 ◆アボカドとかにのわさび酢和え〈材料4人分・1人分256kcal〉 　アボカド…………………………１個 　レモン汁…………………………大１ 　かに身…………………………６０ｇ 　(a) 　　練りわさび……………………小１ 　　酢………………………………大２ 　　うすくち醤油…………………小２ アボカドは縦割りに包丁を入れ、両手でひねって割り、種をとったあと果肉をとり出し、2cm角に切ってすぐレモン汁をかける。（変色を防ぐ為） ボールに(a)を合わせ、1.とかに身を和える。 冷たく冷やしていただく。 ※ かにかまやかに缶でもよいでしょう。 ◆とろろ昆布の清汁〈材料4人分・1人分23kcal〉 　キャベツ……………………２００ｇ 　人参……………………………４０ｇ 　だし汁………………………３カップ 　塩……………………………小２／３ 　醤油………………………………小１ 　とろろ昆布…………８ｇ（お好みで） キャベツは1cmのざく切り、人参は4cm長さの短冊切りにする。 鍋にだし汁を入れて温め、1.を加えて煮る。 野菜に火が通ったら、塩と醤油で味をととのえる。 器に盛り、とろろ昆布をのせる。