今日の満点クッキング

今日は「麻婆豆腐ともやし」と「かぼちゃのカレー酢和え」をご紹介しましょう。かきたま汁をご一緒に。

◆麻婆豆腐〈材料4人分・1人分257kcal〉 　木綿豆腐……………………… 1.5丁 　豚ひき肉………………………… 80g 　長ねぎ………………………… 1/3本 　生姜……………………………１かけ 　にんにく………………………１かけ 　にら………………………………３本 　トウバンジャン…………………小１ 　テンメンジャン…………………大１ 　スープ………………………… 300ml 　サラダ油…………………………大２ 　塩……………………………… 小1/2 　醤油…………………………… 大1.5 　酒…………………………………大１ 　水溶き片栗粉……………………大１ 　ごま油……………………………大１ 豆腐は1.5cm角に切る。 長ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。 にらは小口切りにする。 中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め全体に火が通ったらトウバンジャン、テンメンジャンを入れ炒め、生姜、にんにくを入れ炒め、塩を入れる。 4.へスープを入れ、1.を入れ醤油、酒を入れて味をととのえ、長ねぎ、にらを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。 仕上げにごま油を回し入れる。 ◆もやしとかぼちゃのカレー酢和え〈材料4人分・1人分52kcal〉 　もやし………………………… 1/2袋 　かぼちゃ…………………………150g 　(a) 　　カレー粉…………………… 小1/2 　　酢………………………………大３ 　　砂糖……………………………大１ 　　塩…………………………… 小2/3 もやしは水洗いをして水気をきり、ひげ根をとる。 かぼちゃは種をとり、皮をむいて千切りにする。 熱湯に1.2.を入れさっとゆで冷ます。 (a)をあわせる。 3.を4.で和える。