今日の満点クッキング

今日は、炊飯器にセットするだけの手間いらず「まいたけご飯」と酢の酸味がクセになる味わいの「豚肉と卵のおでん風スッパ煮」をご紹介します。

◆まいたけご飯〈材料4人分・1人分526kcal〉 　米……………………………３カップ 　水……………………………… 630ml 　まいたけ……………………２パック 　鶏小間肉…………………………100g 　　酒………………………………大２ 　　醤油……………………………大２ 　　みりん…………………………大１ 　　塩…………………………… 小1/3 米は洗ってザルに上げておく。 まいたけは細く手で裂いておく。 炊飯器に米・まいたけ・鶏肉・調味料・水を入れて普通に炊く。 ◆豚肉と卵のおでん風スッパ煮〈材料4人分・1人分812kcal〉 　豚バラ肉塊………………………600g 　卵…………………………………４個 　生姜……………………………１かけ 　〜調味料〜 　　酢……………………… 1/2カップ 　　醤油…………………… 1/2カップ 　　だし汁………………… 1/4カップ 　　みりん………………… 1/4カップ 　　砂糖……………………………大３ 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、鍋に入れて肉がかぶる程度に水を入れて、火にかけ、下ゆでする。 卵はゆで卵にしておく。 豚肉に火が通ったら、ザルに上げて水気をきる。 鍋に生姜の薄切りと調味料を沸騰させ、3.と殻をむいたゆで卵を入れ、落とし蓋をして、30分程度煮る。