今日の満点クッキング

今日はピリ辛でご飯のすすむ「マーボー春雨」とキャベツとコンビーフをさっぱりといただく「キャベツのレモンサラダ」をご紹介します。

◆マーボー春雨〈材料4人分・1人分327kcal〉 　　豚ひき肉………………………100g 　　塩・こしょう…………………少々 　春雨………………………………100g 　白ねぎ……………………………１本 　ピーマン…………………………２個 　サラダ油…………………………大１ 　〜調味料〜 　　醤油……………………………大３ 　　砂糖……………………………大２ 　　トウバンジャン……………小2〜3（お好みで） 　　酒………………………………大１ 　鶏がらスープ…………… 2/3カップ 　ごま油……………………………小１ 春雨はゆでて冷やし、食べやすい長さに切る。 白ねぎは斜め切り、ピーマンは千切りにする。 鍋にサラダ油を熱し、塩・こしょうした豚ひき肉を炒める。 3.に2.と調味料を加えさらに炒める。 4.に1.と鶏がらスープを加え、数分煮込む。 5.に香り付けのごま油をふりかけ、火を止める。 器に盛り付ける。 ◆キャベツのレモンサラダ〈材料4人分・1人分77kcal〉 　キャベツ…………………………４枚 　コンビーフ缶……………………１缶 　レモン汁…………………………大１ 　酢…………………………………大１ 　塩・こしょう……………………少々 　パセリ……………………………１枝 キャベツは千切りにし、塩で軽くもんでおく。 ボールにコンビーフをほぐし、1.のキャベツを混ぜる。 2.にレモン汁・酢・塩・こしょうで味をととのえ、盛り付ける。 3.にきざんだパセリをのせる。