今日の満点クッキング

今日はクリームのこってりとした味わいがサケにピッタリの「サケときのこのクリーム煮」と、ドレッシング代わりに肉みそをたっぷりかけた「肉みそサラダ」をご紹介しましょう。

◆サケときのこのクリーム煮〈材料4人分・1人分335kcal〉 　生サケ……………………………４切 　しめじ………………………１パック 　小麦粉……………………………大２ 　バター…………………………… 25g 　牛乳（温める）……………… 350ml 　生クリーム…………………… 100ml 　塩・こしょう……………………少々 生サケは皮を取り、一口大に切る。しめじは小房に分ける。 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、ごく弱火にして木杓子で2分程度混ぜる。 2.の鍋に温めた牛乳を少量ずつ加え、ホワイトソースを作り、塩・こしょうで味付けする。 フライパンにバター大１（分量外）を入れ、サケの両面を焼き、しめじも加えて炒める。 ホワイトソースの鍋に炒めたサケときのこを入れ、中火にして軽く煮込み、生クリームを加えてまろやかに仕上げる。 ◆肉みそサラダ〈材料4人分・1人分173kcal〉 　豚ひき肉…………………………180g 　サラダ油…………………………少々 　(a) 　　赤みそ…………………………大２ 　　砂糖………………………… 大1/2 　　みりん……………………… 大1/2 　　酒………………………………大１ 　　だし汁…………………………50ml 　キャベツ…………………………３枚 　ミニトマト………………………８個 　きゅうり…………………………３本 フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、ポロポロになったら(a)を入れ、混ぜながら煮て少しゆるめのそぼろを作る。 きゃべつ・きゅうりはザク切りにする。キャベツはサッとゆで、ミニトマトは4つ切りにする。 器にキャベツ・きゅうりを盛り、その上にそぼろをたっぷりかけ、ミニトマトを飾る。