今日の満点クッキング

今日は「豚肉と大根の炒め煮」と「しいたけといかのスープ」をご紹介しましょう。もやしのごま和えをご一緒に。

◆豚肉と大根の炒め煮〈材料4人分・1人分350kcal〉 　大根…………………………… 1/2本 　豚薄切り肉………………………200g 　生姜……………………………１かけ 　サラダ油…………………………大２ 　(a) 　　酒………………………………大２ 　　みりん…………………………大２ 　　砂糖……………………………大２ 　　醤油……………………………大３ 大根は皮をむき乱切りにする。 豚肉は一口大に切る。 生姜は千切りにする。 鍋にサラダ油を熱し3.を炒め、次に1.2.を入れ焼き色がつくまで炒め、(a)とひたる位の水を入れ、ふたをして汁気がなくなるまで煮る。 ◆しいたけといかのスープ〈材料4人分・1人分47kcal〉 　干しいたけ………………………６枚 　いか………………………………120g 　ほうれん草………………………200g 　長ねぎ……………………………５cm 　(a) 　　酒………………………………大２ 　　醤油……………………………大１ 　　塩………………………………少々 　　こしょう………………………少々 干しいたけは６カップの水で戻し、薄切りにし戻し汁は漉しておく。 いかは皮をむき細切りにする。 ほうれん草は３cm長さに切る。 長ねぎはみじん切りにする。 鍋に戻し汁としいたけをいれ煮立ったらアクをとり、いか・ほうれん草を入れ３〜４分煮て(a)で調味して4.を入れる。