◆スペアリブとエリンギのごまだれ焼き〈材料4人分・1人分592kcal〉
スペアリブ………………………500g
醤油…………………… 1/3カップ
酒………………………………大２
すりごま………………………大５
いちごジャム…………………大３
生姜汁…………………………小１
エリンギ……………………１パック
サラダ油…………………………大１
- (a)を合わせてごまだれを作る。
- エリンギは縦に３〜４mm厚さに切る。
- 1.のごまだれのうち、大２を取り出して2.を漬け、残りのごまだれにスペアリブを１〜２時間漬けておく。
- 天板にオーブンシートを敷き、その上にスペアリブを並べ、200度のオーブンで約10分焼いて上下を返し、2.のエリンギも加えて10分焼く。
- 3.で残ったごまだれの中にサラダ油大１を加えて混ぜ、4.の上全体にかけてさらに７〜８分焼く。
◆かんぴょうのごま酢和え〈材料4人分・1人分133kcal〉
かんぴょう…………………… 20g
塩………………………………小１
卵………………………………１個
塩………………………………少々
水溶き片栗粉……………… 小1/2
きゅうり……………………… 1/2本
(a)
白すりごま……………………大５
砂糖……………………………大２
酢……………………… 1/4カップ
- かんぴょうは水でぬらして塩をまぶし、よくもんで水洗いし、ゆでて２cm長さに切る。
- 卵は溶きほぐして塩・水溶き片栗粉を加えて薄焼き卵を作り、２cm長さの千切りにする。
- きゅうりは板ずりし、小口切りして立て塩（水１カップに塩小２）につけ、しんなりしたら絞る。
- Ａを合わせて1.・2.B3.を加え混ぜる。
