今日の満点クッキング

今日は、胃にもたれずさっぱりとした味で何個でも食べられる「大根ギョーザ」とトマトを加えさっぱりとした一品「卵とトマトの炒め物」をご紹介します。

◆大根ギョーザ〈材料4人分・1人分173kcal〉 　大根………………………………400g 　片栗粉……………………………少々 　ごま油……………………………大２ 　　豚ひき肉………………………100g 　　木綿豆腐…………………… 1/2丁 　　にら………………………… 1/4束 　　生姜…………………………１かけ 　　酒………………………………大１ 　　醤油……………………………大１ 　　長ねぎ…………………………５cm 　ポン酢適量 豆腐はよく水きりをしておく。 にら・生姜・長ねぎをみじん切りにする。 1.と2.をよく混ぜる。 大根は40枚をめどに、薄い輪切りにする。 4.の大根はさっとゆでてザルにあげる。 大根の水気をふき、片栗粉を茶こしを使い軽くふりかける。 大根に3.の具をのせ、半分に折る。 フライパンにごま油を熱し、7.を焼く。 ポン酢をつけていただく。 ◆卵とトマトの炒め物〈材料4人分・1人分240kcal〉 　卵…………………………………５個 　トマト……………………………２個 　絹さや……………………………100g 　長ねぎ（白）……………………１本 　〜調味料〜 　　砂糖……………………………大１ 　　酒………………………………大１ 　　醤油………………………大1・1/2 　　鶏がらスープ…………………大３ 　　塩・こしょう…………………少々 　サラダ油…………………………大３ トマトは湯むきしてくし形に切る。さやいんげんは筋を取り、サッとゆでて水気をきる。ねぎは斜めに切る。 卵はボールに溶きほぐす。調味料の材料はよく混ぜておく。 中華なべにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を一気に入れ、軽くまぜながら８分通り加熱し、皿に取る。 3.にサラダ油を追加し、ねぎを炒めて香りがでたら、調味料を加え、煮立ったらトマト、絹さや、3.の卵を加え、強火でさっと炒める。 火を止めて皿に盛り付ける。