今日の満点クッキング

今日は「豚肉とかぶの中華風炒め物」と、ザーサイを衣に加えた「ごぼうの中国風白和え」を紹介します。中華スープなどをご一緒にどうぞ。

◆豚肉とかぶの中華風炒め物〈材料4人分・1人分395kcal〉 　　豚薄切り肉……………………400g 　　醤油……………………………大１ 　かぶ（葉つきで２個）…………600g 　塩……………………………… 小1/3 　ねぎ（みじん切り）…………５cm分 　生姜（みじん切り）………１かけ分 　サラダ油…………………………大２ 　　酒………………………………大１ 　　醤油……………………………小２ 　　塩………………………………少量 　ごま油……………………………大１ 豚肉は５cm長さに切って醤油をからめる。 かぶは根は半分に切って３mm厚さの薄切りに、葉は５cm長さに切る。 フライパンにサラダ油大１を熱してかぶの根を炒めて、続けて葉を炒め、塩をふって取り出す。 残りの油でねぎとしょうが、豚肉を入れては炒めてかぶを戻し入れ、酒・醤油・塩で調味してごま油をたらす。 ◆ごぼうの中国風白和え〈材料4人分・1人分100kcal〉 　ごぼう……………………………100g 　春菊………………………………200g 　木綿豆腐…………………………１丁 　(a) 　　ねぎ（みじん切り）…………大２ 　　ザーサイ……………………… 20g 　　酢………………………………小２ 　　塩…………………………… 小1/2 　　醤油……………………………小１ 　　ごま油…………………………小１ 木綿豆腐は水気をきっておく。 ごぼうは笹がきにして水にさらし、水気をきる。 ごぼうと春菊をさっと茹でて湯をきる。春菊は３cm長さに切る。 すり鉢に豆腐を入れてつぶし、(a)を混ぜ3.と和える。 ☆ごま油の香りがおいしさを引き立てます。