今日の満点クッキング

今日はみそとマヨネーズの和洋折衷の味わいがお子様にも人気の「サケのみそマヨ包み焼」と鉄分たっぷりのひじきをさっぱりといただく「ひじきの和風サラダ」をご紹介します。

◆サケのみそマヨ包み焼〈材料4人分・1人分236kcal〉 　サケ………………………………４切 　酒…………………………………大１ 　塩・こしょう……………………少々 　　玉ねぎ……………………… 1/2個 　　しめじ……………………１パック 　　ピーマン………………………１個 　　コーン缶（粒）……………小１缶 　　みそ……………………………大２ 　　マヨネーズ……………………大３ サケは酒と塩・こしょうをふりかけて、下味をつける。 玉ねぎ・ピーマンは薄くスライスし、しめじは小房に分ける。 ボールにみそとマヨネーズを合わせ、玉ねぎ・しめじ・ピーマン・コーンを加えて混ぜる。 アルミホイルを適当な大きさに切り、サケと3.の具を入れて包み魚焼きグリルで15分〜20分焼く。 ◆ひじきの和風サラダ〈材料4人分・1人分48kcal〉 　乾燥ひじき……………………… 40g 　きゅうり…………………………１本 　人参…………………………… 1/3本 　しらす干し……………………… 20g 　サニレタス…………………… 1/2個 　〜ドレッシング〜 　　酢………………………………大２ 　　サラダ油…………………… 大1.5 　　醤油……………………………小２ 　　生姜汁…………………………少々 ひじきは水洗いし、水に浸しておく。 1.を熱湯で10分くらいゆで、ざるにあげて冷まし、水気をよくきる。 きゅうりと人参は千切りにし、しらす干しは熱湯をかけておく。 サニーレタスを一口大にちぎる。 ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 2.〜4.と5.のドレッシングを和えて、器に盛る。