今日の満点クッキング

今日は「ひき肉とキャベツのオムレツ」と「豆腐とエビのサワー煮」をご紹介しましょう。

◆ひき肉とキャベツのオムレツ〈材料4人分・1人分401kcal〉 　卵…………………………………６個 　キャベツ……………………… 1/6個 　合びき肉…………………………250g 　牛乳………………………………40ml 　塩…………………………………少々 　こしょう…………………………少々 　バター……………………………大３ 　サラダ油……………………… 大1.5 　トマトケチャップ………………適量 卵は割りほぐし、牛乳・塩・こしょうを入れて混ぜる。 キャベツは細切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。キャベツを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをして取り出す。 卵と3.の具を合わせる。 フライパンにバターを入れて熱し、4.を流しいれ、軽くかき混ぜて半熟になったら弱火にしてフタをする。卵液が固まったら取り出し、4等分に切る。 皿に盛り、トマトケチャップを添える。 ◆豆腐とエビのサワー煮〈材料4人分・1人分120kcal〉 　豆腐………………………………２丁 　無頭エビ…………………………８匹 　生姜………………………………１片 　サヤインゲン……………………２本 　(a) 　　水…………………………… 400ml 　　中華スープの素………………小１ 　　酢………………………………大２ 　　酒………………………………大３ 　　醤油……………………………小１ 　水溶き片栗粉……………………少々 　ごま油……………………………小１ 　塩…………………………………少々 　黒こしょう………………………少々 エビは殻を取り、半分に切って背ワタを取る。 生姜は細切り、サヤインゲンは塩ゆでにし、斜め細切りにする。 鍋に(a)を入れて煮立て、エビ・生姜を入れる。 豆腐は手でくずしながら加え、塩・黒こしょうで味をととのえる。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。 器に盛り、サヤインゲンを散らす。