今日の満点クッキング

今日は「カキの昆布包み焼き」と「ほうれん草とわかめのごま酢和え」をご紹介します。かす汁を組み合わせてください。

◆カキの昆布包み焼き〈材料4人分・1人分132kcal〉 　カキむき身………………………400g 　昆布（10cm）……………………８枚 　酒……………………………１カップ 　生しいたけ………………………８枚 　塩…………………………………少々 　ゆず………………………………少々 　醤油………………………………少々 カキは塩水でふり洗いし、真水でも2回程ふり洗いする。 昆布は酒にさっとくぐらせる。 生しいたけは石づきを除き、そぎ切りにする。 ゆずは皮を薄くむいて千切りにする。 2.の昆布４枚の間に1.のカキ・3.の生しいたけを1/4量ずつのせ、軽く塩をふり、もう１枚の昆布をかぶせ、炭火で焼く。（炭火が無理ならガス台の上に網をのせて、その上で焼く） カキに火が通ったら、ゆずを散らし、皿に盛って好みで醤油をつけていただく。 ※カキがぷっくりしてきたら火からおろす。（焼きすぎないこと） ◆ほうれん草とわかめのごま酢和え〈材料4人分・1人分30kcal〉 　ほうれん草………………………120g 　生わかめ………………………… 20g 　食用菊……………………………５個 　いりごま…………………………大１ 　(a) 　　砂糖……………………………小１ 　　醤油………………………小1・1/2 　　酢…………………………小2・1/2 　　だし汁…………………………小１ ほうれん草は熱湯でゆで、水に取って水気をしぼり、3cm長さに切る。 わかめは水洗いし、さっとゆでて一口大に切る。 菊は花びらを摘み、酢を加えた熱湯でゆでて冷ます。 炒りごまはよくすってＡを加え混ぜ、1.・2.・3.を和える。