今日の満点クッキング

今日は、韓国の代表的な調味料であるコチュジャンを使った、「たいのコチュジャン焼き」と、にんにくとごま油の香りが食欲をそそる「小松菜のにんにく風味スープ」をご紹介します。

◆たいのコチュジャン焼き〈材料4人分・1人分235kcal〉 　たい………………………４切（400g） 　塩…………………………………少々 　〜コチュジャンのたれ〜 　　コチュジャン…………………大２ 　　塩………………………………少量 　　おろしにんにく………………小１ 　　おろし生姜………………… 小1/2 　　みりん…………………………小４ 　　小ねぎみじん切り…………５cm分 　　砂糖……………………………小２ 　小ねぎ……………………………適量 　青じそ……………………………４枚 コチュジャンのたれのすべての材料を合わせ混ぜる。 たいの皮に切れ目を入れ、塩をふってグリルで両面を焼く。焼き色がつき、火が八分ほど通ったら、皮面のほうに1.のたれを塗ってさらに焼く。 器に、青じその葉を敷いて2.を盛り、小ねぎを好みで飾る。 ◆小松菜のにんにく風味スープ〈材料4人分・1人分69kcal〉 　小松菜……………………………400g 　にんにく………………………１かけ 　干しエビ………………………… 40g 　ごま油……………………………大１ 　水……………………………４カップ 　酒…………………………………大２ 　塩…………………………………少々 　こしょう…………………………少々 小松菜は３〜４cm長さに切る。にんにくは薄く切る。 干しエビはひたひたのぬるま湯に浸して戻し、湯をきる。（戻し汁はとりおく） 鍋にごま油を熱してにんにくをいため、香りが立ったら小松菜と干しエビを加えて炒める。 水と2.の戻し汁を注ぎ入れて２〜３分煮、酒と塩、こしょうを加え混ぜる。 ☆野菜サラダとご一緒にどうぞ。