今日の満点クッキング

今日は、白身魚を甘辛い中華味に仕上げ、ご飯がすすむ「揚げ魚の中華煮」と生姜と辛子でピリ辛味の「中華風春雨サラダ」をご紹介します。

◆揚げ魚の中華煮〈材料4人分・1人分292kcal〉 　白身魚（切り身）………………500g 　〜下味〜 　　ねぎの青い部分……………１本分 　　生姜…………………………１かけ 　　酒………………………………大１ 　　醤油……………………………大２ 　片栗粉……………………………適量 　揚げ油……………………………適量 　〜煮汁〜 　　鶏がらスープ…………………大６ 　　酒………………………………大２ 　　醤油……………………………大２ 　　酢………………………………大１ 　　砂糖……………………………小２ 　白ねぎ………………………… 1/2本 魚は一口大の大きさに切り、下味の材料に20分程度浸す。（ねぎの青い部分はぶつ切り、生姜はすりおろし） 1.を片栗粉にまぶし、170度に熱した揚げ油で揚げる。 煮汁を鍋に煮立て、2.の揚げたてを入れて、煮込む。 3.の味がよくからんだら、火を止め、器に盛る。 白ねぎは白髪ねぎにし、4.の上にのせる。 ※好みで七味をふりかけても良い。 ◆中華風春雨サラダ〈材料4人分・1人分132kcal〉 　春雨……………………………… 50g 　スライスハム……………………４枚 　きゅうり…………………………１本 　セロリ……………………………１本 　〜ドレッシング〜 　　おろし生姜……………………小１ 　　練り辛子………………………大１ 　　ごま油…………………………大１ 　　醤油……………………………大２ 　　酢………………………………大４ 春雨はゆでて水気をきり、食べやすい長さに切る。 ハム・きゅうり・セロリは５cm程度の長さに切る。 ドレッシングの材料を合わせ、1.と2.と一緒に和える。 ☆卵スープをご一緒にどうぞ。