今日の満点クッキング

今日は「牛肉のえのき巻き焼き」と「チンゲン菜とザーサイのかきたま汁」をご紹介しましょう。かぼちゃの煮物をご一緒に。

◆牛肉のえのき巻き焼き〈材料4人分・1人分275kcal〉 　牛もも肉薄切り…………………300g 　えのき茸……………………２パック 　小麦粉……………………………少々 　サラダ油…………………………大２ 　(a) 　　みりん…………………………大２ 　　醤油……………………………大３ 　ししとう…………………………８本 えのきは石づきを切り、ほぐしておく。 牛肉を１枚ずつ広げ、小麦粉をふり、1.をのせ巻いていく。 フライパンにサラダ油を熱し、2.の巻き終わりからフライパンに入れて転がしながら焼く。 火が通ったら、ししとうも入れ軽く焼き、(a)を入れからめるように焼く。 盛り付ける。 ※好みで七味唐辛子をかける。 ◆チンゲン菜とザーサイのかきたま汁〈材料4人分・1人分83kcal〉 　チンゲン菜………………………150g 　ザーサイ………………………… 20g 　長ねぎ………………………… 1/3本 　サラダ油…………………………大１ 　スープ………………………４カップ 　(a) 　　酒………………………………大２ 　　塩………………………………少々 　　醤油………………………… 大1/2 　　こしょう………………………少々 　卵…………………………………１個 　ごま油……………………………小１ チンゲン菜は５〜６cm長さに切る。 ザーサイは薄切りにする。 長ねぎは斜め薄切りにする。 鍋にサラダ油を熱し、長ねぎを炒めスープを入れる。 煮立ってきたら1.2.を入れ煮る。 (a)で味をととのえ、とき卵を回し入れ、ごま油を入れる。 ※ザーサイは塩気が強いので、スープは一度味見をしてから味付けをしてください。