今日の満点クッキング

今日は、手作りのワンタンたっぷりの中華鍋「ワンタン鍋」と、鍋物の箸休めにおすすめの「春雨サラダ」をご紹介します。「ワンタン鍋」は最後に麺を入れて食べてもおいしくいただけます。

◆ワンタン鍋〈材料4人分・1人分240kcal〉 　ワンタンの皮……………………24枚 　豚ひき肉…………………………120g 　〜肉の調味料〜 　　長ねぎ……………………… 1/4本 　　生姜…………………………１かけ 　　酒………………………………小２ 　　醤油……………………………小２ 　もやし……………………………２袋 　チンゲン菜………………………２株 　長ねぎ……………………………１本 　しいたけ…………………………４枚 　鶏がらスープ………………５カップ 　塩…………………………………少々 　醤油ポン酢………………………適量 豚ひき肉は調味料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。 ワンタンの皮を破らないように１枚ずつはがし、具を置き、三角に折る。（縁に水をつけてのりの代わりにする。） チンゲン菜は３cm長さに切り、長ねぎは斜め切りにする。 もやしはひげ根を取り、しいたけは１枚を半分に切る。 鍋に鶏がらスープ・塩を入れ火にかけ、ワンタンと野菜を加えて煮る。 材料が煮えたら、醤油ポン酢をつけていただく。 ◆春雨サラダ〈材料4人分・1人分200kcal〉 　春雨（乾燥）…………………… 40g 　人参…………………………… 1/5本 　きゅうり…………………………１本 　きくらげ（乾燥）…………………5g 　ロースハム………………………４枚 　〜ドレッシング〜 　　酢………………………………大３ 　　醤油……………………………大２ 　　ごま油…………………………大２ 　　白すりごま……………………大１ 　　塩・こしょう………………各少々 春雨は熱湯でゆでて、食べやすい長さに切る。 人参は千切りにして、ゆでて、水気をきる。 きゅうりは千切りにし、塩をふってもみ、しんなりさせ、水気をしぼる。 きくらげは水で戻し、千切りにする。ロースハムも同様に切る。 ドレッシングの材料を合わせ、1.から4.を和える。