今日の満点クッキング

今日はピリ辛味でご飯のすすむ味付けの「さんまのピリ辛煮」と、シナモンの香りがついてデザート感覚でいただける「さつまいものレモン煮」をご紹介します。

◆さんまのピリ辛煮〈材料4人分・1人分476kcal〉 　さんま……………………………４尾 　大根………………………………150g 　〜調味料〜 　　豆板醤…………………………小２ 　　砂糖……………………………大１ 　　酒………………………………大２ 　　一味唐辛子……………………小１ 　　鶏がらスープ……………３カップ 　　醤油……………………………大２ 　　にんにく……………………１かけ 　あさつき…………………………４本 　いりごま白………………………大２ 　サラダ油…………………………大２ 　ごま油……………………………少々 さんまは頭を落とし、内臓を取って水洗いし、筒切りにする。 大根は乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。 鍋にサラダ油を熱し、さんまを両面焼いて一度取り出す。 3.に調味料・大根を加えて煮立て、大根がやわらかくなってきたらさんまを加え、さらに煮る。 汁気が少なくなるまで煮て、皿に盛り、小口切りにしたあさつきと白ごまを散らし、香り付けにごま油をかける。 ◆さつまいものレモン煮〈材料4人分・1人分148kcal〉 　さつまいも………………………１本 　レモン……………………………１個 　シナモンパウダー……少々（お好み） 　砂糖……………………… 1/2カップ さつまいもは２cm程度の輪切り、レモンは薄く輪切りにする。 鍋に1.と砂糖を入れ、ひたひたの水を注ぎ、弱火でさつまいもがやわらかくなるまで煮る。 2.のあら熱をとり、シナモンパウダーをふりかける。