今日の満点クッキング

今日は「サケのカマンベールみそ焼き」と「インディアンポテトサラダ」をご紹介します。 ほうれん草のごま和えをご一緒にどうぞ。

◆サケのカマンベールみそ焼き〈材料4人分・1人分493kcal〉 　サケ（5cm幅、100g程度）…… ４切 　白身魚のすり身………………… 40g 　長いも……………………………３cm 　ぎんなん…………………………10粒 　カマンベールチーズ……………200g 　みそ……………………………… 30g 　卵黄……………………………２個分 　栗の甘露煮………………………４個 　豆腐（木綿）………………… 1/2丁 　ツナ缶…………………………… 50g 豆腐はペーパータオルに包んで水分をきる。 長いもは皮をむいてすりおろし、栗の甘露煮は角切りにする。 サケは観音開きにする。 ボウルに豆腐・白身魚のすり身・ぎんなん・栗の角切り・汁気をとったツナ缶を入れて混ぜ合わせる。 サケに4.をはさみ、サンドイッチ風にする。 5.を蒸し器に入れて10分程蒸す。 カマンベールチーズを小さくちぎって鍋に入れて溶かし、みそを加える。 蒸し上がったサケに7.のチーズをかけ、オーブントースターで表面を焼く。 ◆インディアンポテトサラダ〈材料4人分・1人分192kcal〉 　じゃがいも（中）………………３個 　ゆで卵……………………………２個 　レーズン…………………………大３ 　グリーンアスパラガス…………１束 　　プレーンヨーグルト……… 100ml 　　サラダ油………………………小１ 　　粉パプリカ……………………少々 　　塩・こしょう…………………少々 　　ハチミツ………………………少々 じゃがいもはラップで包み、電子レンジで10分程加熱する。皮をむいてザク切りにする。 ゆで卵は粗くきざみ、アスパラガスは塩ゆでして３cm長さに切る。レーズンはぬるま湯で戻す。 ボウルにヨーグルト・サラダ油・パプリカ・塩・こしょう・ハチミツを入れて混ぜ合わせ、1.のじゃがいも、2.のゆで卵、アスパラガス、レーズンを入れ、軽く混ぜ合わせる。