今日の満点クッキング

今日は「しいたけのはさみ揚げ」と「ほうれん草のスープ」をご紹介しましょう。豆とひじきの煮物をご一緒に。

◆しいたけのはさみ揚げ〈材料4人分・1人分139kcal〉 　しいたけ…………………………16枚 　鶏ひき肉…………………………200g 　(a) 　　塩…………………………… 小1/3 　　醤油……………………………小１ 　　片栗粉……………………… 大1.5 　　卵………………………………１個 　小麦粉……………………………適量 　卵…………………………………１個 　パン粉……………………………適量 　揚げ油 しいたけは石づきを切り、笠の裏に小麦粉を少しふる。 ボールに鶏ひき肉を入れ(a)を入れよく練る。 しいたけ２枚で2.をはさむ。 3.に小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ、揚げる。 ◆ほうれん草のスープ〈材料4人分・1人分60kcal〉 　ほうれん草…………………… 1/2束 　卵…………………………………２個 　スープ………………………３カップ 　塩……………………………… 小1/2 　こしょう…………………………少々 　水溶き片栗粉……………………大１ ほうれん草はゆでて水気をきり、３cm長さに切る。 卵は溶きほぐしておく。 鍋にスープを入れ塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3.へ2.を細く流し入れ、固まったらほうれん草を入れて火を止める。