今日の満点クッキング

今日は、ホワイトソースではなく手軽に出来るトマトソースを使い、あっさりと仕上げた「ポテトのトマトソースグラタン」と黒蜜でいただく和風デザート「豆乳ババロア」をご紹介します。

◆ポテトのトマトソースグラタン〈材料4人分・1人分546kcal〉 　じゃがいも………………………４個 　合挽き肉…………………………200g 　玉ねぎ……………………………１個 　にんにく………………………１かけ 　オリーブ油………………………大２ 　〜トマトソース〜 　　オリーブ油……………………大２ 　　にんにく……………………１かけ 　　アンチョビ（缶）……………２尾 　　トマト水煮缶…………………１缶 　　塩・こしょう…………………少々 　ピザ用チーズ……………………100g じゃがいもは皮をむき、半分に切って薄く５mm厚さに切る。 合挽き肉に塩・こしょうで下味をつける。 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 鍋にオリーブ油・にんにく・玉ねぎを炒め、2.の合挽き肉も加え、パラパラに炒めて、皿に取り出しておく。 トマトソースを作る。4.の鍋にみじん切りしたにんにくとアンチョビ、オリーブ油を入れ、火にかけて弱火で炒める。 5.にトマトの水煮缶を汁ごと加え、トマトをつぶしながら10分くらい煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。 耐熱容器に、じゃがいも・肉と玉ねぎを炒めたもの・トマトソースの順に重ね、最後にチーズをのせる。 180℃に熱したオーブンで30分程度焼く。 ◆豆乳ババロア〈材料4人分・1人分279kcal〉 　豆乳…………………………… 300ml 　生クリーム…………………… 200ml 　砂糖………………………………大１ 　粉ゼラチン……………………… 10g 　水…………………………………50ml 　〜黒蜜〜 　　黒砂糖…………………………適量 ゼラチンは水でふやかし、湯煎で溶かす。 鍋に豆乳を人肌に温め、砂糖を溶かし、1.を加える。 2.に生クリームを加える。 2.を容器に流し入れ、冷やし固める。 黒砂糖を溶かし黒蜜を作る。 3.が固まったら、皿に盛り、お好みで黒蜜をかける。 ※生クリームを加えずに、すべてを豆乳で作ることも出来ます。