今日の満点クッキング

今日は「じゃがいものチーズサンド」と「ごぼうのマリネサラダ風」をご紹介します。

◆じゃがいものチーズサンド〈材料4人分・1人分151kcal〉 　じゃがいも………………………２個 　バター……………………………少々 　玉ねぎ（みじん切り）……… 1/4個 　ピザ用チーズ…………………… 70g 　牛乳…………………………… 100ml 　塩・コショウ…………………各少々 じゃがいもは皮をむき、スライサーで極薄く切り、水にさらして水気をきっておく。 耐熱皿にバターを少々塗り、1.のじゃがいもの1/2の量を並べ、塩・コショウをする。 2.にチーズとみじん切りした玉ねぎを散らし、その上に残りのじゃがいもを並べる。 牛乳を注ぎ、残りのバターを小さく切ってのせる。 180℃のオーブンで25〜30分焼く。 ◆ごぼうのマリネサラダ風〈材料4人分・1人分307kcal〉 　ごぼう……………………………150g 　酢…………………………………少々 　ウインナーソーセージ…………100g 　サラダ油…………………………大５ 　粒マスタード……………………小１ 　塩・コショウ…………………各少々 　ごま油……………………………少々 　マヨネーズ………………………大２ 　あさつき…………………………少々 ごぼうはささがきにして水にさらし、酢少量を入れた湯でやわらかくなるまでゆでる。 水気をきったごぼうをボウルに入れ、酢・サラダ油・粒マスタード・塩・コショウで味をととのえてマリネにしておく。 味がなじんだらマヨネーズで和える。 ウインナーは1/4の斜め切りにして、ごま油で炒める。 ごぼうとウインナーを混ぜ合わせ、器に盛り付け、あさつきの小口切りを表面に散らす。