今日の満点クッキング

今日は「いわしのねぎ焼き」と「白菜のピリ辛炒め」をご紹介します。

◆いわしのねぎ焼き〈材料4人分・1人分243kcal〉 　いわし……………………………８尾 　ねぎ………………………………２本 　ごま油……………………………大３ 　塩…………………………………少々 　唐辛子……………………………少々 　粗びきコショウ…………………少々 いわしは手開きにする。 ねぎは斜め薄切りにし、青い部分は小口切りにする。 オーブンの鉄板にアルミホイルをひき、ごま油大１を塗り、その上にいわしを皮目を下にして並べる。 いわしの身の方に塩少々をふり、ねぎをのせ、ごま油大２をふりかけ、180℃〜200℃のオーブンで12〜15分焼く。 ◆白菜のピリ辛炒め〈材料4人分・1人分28kcal〉 　白菜…………………………… 1/3束 　ねぎ………………………………15cm 　生姜………………………………１個 　にんにく…………………………１個 　醤油…………………………… 大1.5 　オイスターソース………………小１ 　酢…………………………………大１ 　砂糖…………………………… 大0.5 　豆板醤………………………… 大0.5 　ごま油………………………… 大1.5 白菜は葉と芯に切り分け、一口大に切っておく。 ボウルに醤油・オイスターソース・酢・砂糖・豆板醤を合わせ、みじん切りした生姜とにんにくを加える。 フライパンを熱し、ごま油を入れ、白菜の芯の方から炒めしんなりしてきたら葉の方も入れる。やわらかくなってきたら、2.のソースを加え入れ手早く炒め、器に盛り付ける。