今日の満点クッキング

今日は「豚肉となすのみそ炒め」と「たことひじきのサラダ」をご紹介しましょう。

豚肉となすのみそ炒め〈材料4人分・1人分325kcal〉 　豚薄切り肉………………………150g 　なす………………………………５本 　ピーマン…………………………３個 　サラダ油…………………………大４ 　(a) 　　赤みそ…………………………大３ 　　白みそ…………………………大３ 　　砂糖……………………………大２ 　　みりん…………………………大２ 豚肉は一口大に切る。 なすは１cm厚さの輪切りに切る。 ピーマンは種をとり乱切りにする。 (a)を合わせる。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め火が通ったら、なすを入れ炒める。 なすに火が通ったら4.を入れ、ピーマンも入れ手早く炒め合わせる。 ◆たことひじきのサラダ〈材料4人分・1人分150kcal〉 　ゆでだこ…………………………160g 　ひじき（乾）……………………大１ 　(a) 　　出し汁……………………… 100ml 　　醤油………………………… 小1/2 　トマト……………………………１個 　貝われ大根…………………１パック 　(b) 　　酢………………………………大２ 　　オリーブ油……………………大３ 　　醤油……………………………小２ 　　塩…………………………… 大1/4 ゆでだこは一口大のそぎ切りにする。 ひじきは水で戻し(a)で煮て冷まし、汁気をきっておく。 トマトは湯むきし、種を取り除き１cm角に切る。 貝われ大根は根を切り、長さを半分に切る。 (b)を合わせる。 1.2.3.4.を混ぜあわせ5.で和える。 ★かぼちゃの煮物をご一緒に。