今日の満点クッキング

今日は「鶏ささみの変わり揚げ」と「トマトとオクラのスープ」をご紹介しましょう。 きんぴらごぼうをご一緒にどうぞ。

鶏ささみの変わり揚げ〈材料4人分・1人分131kcal〉 　鶏ささみ…………………………６本 　塩…………………………………少々 　こしょう…………………………少々 　小麦粉……………………………適量 　卵白………………………………適量 　コーンフレーク…………………適量 　揚げ油 鶏ささみは筋をとり、一口大にそぎ切りにし、塩・こしょうをする。 1.に小麦粉・卵白・コーンフレークの順につける。 170℃の油で色よく揚げる。 ◆トマトとオクラのスープ〈材料4人分・1人分72kcal〉 　玉ねぎ……………………………１個 　キャベツ…………………………２枚 　オクラ……………………………４本 　完熟トマト………………………１個 　にんにく………………………１かけ 　オリーブ油………………………大１ 　スープ………………………４カップ 　(a) 　　醤油……………………………大１ 　　塩………………………………適量 　　こしょう………………………少々 キャベツは１cm角の色紙切りに切る。 オクラはさっとゆで斜め切りにする。 トマトは皮をむき種をとり１cmの角切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鍋ににんにくとオリーブ油を入れ少し色づくまで炒め、玉ねぎ・キャベツを入れ炒め、スープを入れ約10分煮る。 �Eオクラ・トマトを入れ、少し煮て(a)で味をととのえる。