今日の満点クッキング

今日は「タイのワイン蒸し」と「ごぼうのおかか煮」をご紹介しましょう。ツナサラダをご一緒にどうぞ。

タイのワイン蒸し〈材料4人分・1人分199kcal〉 　タイ切り身………………………４切 　塩…………………………………少々 　こしょう…………………………少々 　トマト……………………………１個 　玉ねぎ……………………………１個 　しめじ………………………１パック 　白ワイン……………………… 100ml 　ブイヨンスープ……………… 100ml 　ローリエ…………………………１枚 　塩 　こしょう 　レモン………………………… 1/2個 トマトは皮をむき種を取り、角切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを取り小房にわける。 タイに塩・こしょうをする。 鍋に1.2.3.を敷き4.を並べ白ワイン・スープ・ローリエを入れて蓋をし、火にかける。 煮立ったら弱火にして10分蒸し煮にする。 タイを取り出しておき、塩・こしょうで味をととのえ器に盛り付け、タイをのせレモンのくし形を添える。 ◆ごぼうのおかか煮〈材料4人分・1人分27kcal〉 　ごぼう……………………………100g 　だし汁………………………… 100ml 　(a) 　　醤油……………………………大２ 　　酒………………………………大１ 　　削りがつお……………………適宜 ごぼうは薄く斜め切りにし、水に放してアクを抜く。 鍋にごぼう・だし汁を加えて落しぶたをしてやわらかくなるまで煮て、(a)を加えて煮る。 煮汁がなくなったら削りがつおを入れ、からめる。