◆親子焼き〈材料4人分・1人分192kcal〉
卵…………………………５個
鶏ひき肉………………… 80g
三つ葉………………… 1/2束
(a)
だし汁……………… 400ml
砂糖……………………大２
みりん…………………小１
塩………………………少々
薄口醤油…………… 大1.5
サラダ油…………………大１
- 三つ葉はざく切りにする。
- 卵は割りほぐしておく。
- (a)を鍋に入れ煮立て、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら火を通し、三つ葉を入れて火を止めてあら熱をとる。
- 2.・3.を混ぜ合わせる。
- 卵焼き器に油をなじませ4.の1/4量を入れ焼き、巻いていく。これを繰り返し焼く。
- 切り分ける。
★好みで大根おろしを添える。
◆じゃがいもと人参の煮物〈材料4人分・1人分251kcal〉
じゃがいも………………３個
人参………………………１本
玉ねぎ……………………１個
豚小間切れ………………150g
生姜……………………１かけ
(a)
だし汁……………… 150ml
砂糖……………………大３
醤油………………… 大3.5
サラダ油…………………大１
- じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水にさらし、水気をきる。
- 人参は乱切りにする。
- 玉ねぎは８つにくし形に切る。
- 生姜は薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉・生姜を入れ炒める。
- 豚肉の色が全体に変わったら1.・2.・3.を入れ炒める。
- 野菜全体に油が回ったら(a)を入れ、やわらかくなるまで煮る。
