今日の満点クッキング

今日は、脂ののったかじきをさっぱりとしたトマトソースでいただく「かじきまぐろのトマトソース煮」と、ガーリックトーストにのせてオードブル感覚でいただく「きのこのソテーガーリックトースト添え」をご紹介します。

◆かじきまぐろのトマトソース煮〈材料4人分・1人分297kcal〉 　かじきまぐろ…………………………４切 　塩・コショウ…………………………少々 　乾燥ハーブ 　（オレガノ・タイム・バジル）…各少々 　小麦粉…………………………………適量 　バター…………………………………大２ 　ホールトマト缶………………………１缶 　にんにく……………………………１かけ 　セロリ……………………………… 1/2本 　白ワイン………………………………大２ 　オリーブ油……………………………大２ かじきまぐろは塩・コショウと乾燥ハーブで下味をつけて、しばらくおき、小麦粉をまぶしておく。 ホールトマト缶のトマトはざく切りにし（汁は捨てない）、にんにくとセロリはみじん切りにする。 ※セロリは葉と筋は使用しないので取り除いておく。 鍋にオリーブ油・にんにく・セロリを入れ、火にかける。 3.の香りが出たら、トマト缶・白ワインを加え20分〜30分煮込む。 フライパンにバターを溶かし1.を両面こんがりと焼く。 皿に5.を盛り4.のソースをかける。 ◆きのこのソテーガーリックトースト添え〈材料4人分・1人分259kcal〉 　生マッシュルーム……２パック 　本しめじ………………２パック 　にんにく……………… 1/2かけ 　フランスパンの薄切り……８枚 　オリーブ油…………………大３ 　白ワイン……………………大１ 　塩・コショウ………………少々 　パセリ………………………１枝 　バター………………………適量 マッシュルームは石づきの汚れを落として（包丁で削り落とす）４〜５枚にスライスし、しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。 フランスパンはトーストし、片面をにんにくの切り口でこすり、香りを移しておく。 ※残りのにんにくは、すりおろしておく。 フライパンにオリーブ油を熱して1.を強火で炒め、焼き色がついたら白ワイン・塩・コショウ・2.のにんにくを入れ、きざんだパセリをふりかける。 2.にバターを塗って、オーブントースターで軽く温める。 皿に3.を盛り、ガーリックトーストを添える。 ★ポタージュスープをご一緒にどうぞ。