今日の満点クッキング

今日は「牛肉の煮込み」と「フルーツサラダ」をご紹介します。コーヒーゼリーを組み合わせてみてはいかがでしょうか。

◆牛肉の煮込み〈材料4人分・1人分376kcal〉 　　牛肉（シチュー用）………300g 　　塩………………………… 小1/2 　　コショウ……………………少々 　小麦粉…………………………大２ 　玉ねぎ…………………………２個 　にんにく………………………１片 　サラダ油………………………大２ 　赤ワイン……………… 1/3カップ 　(a) 　　水………………………３カップ 　　オレンジジュース… 1/2カップ 　　スープの素…………………１個 　　ローリエ……………………１枚 　デミグラスソース……………250g 　マッシュルーム………………28粒 　(b) 　　砂糖…………………………小１ 　　醤油…………………………小１ 　　塩……………………………少々 　　コショウ……………………少々 牛肉は一口大に切って塩・コショウし、小麦粉をまぶす。 玉ねぎは縦半分に切って、１cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。 フライパンに油を熱し、牛肉をこんがりと炒めて取り出しておき、油少々を足して2.を強火でしんなりするまで炒め、牛肉を戻し、ワインを加えてフタをして一煮する。 深鍋に移し(a)を加えて１時間位煮込む。 デミグラスソース（市販）・マッシュルームを加えて10分ほど煮込み(b)で味をととのえる。 ◆フルーツサラダ〈材料4人分・1人分125kcal〉 　いちご……………………12個 　塩…………………………少々 　バナナ……………………１本 　キーウイフルーツ………１個 　(a) 　　ヨーグルト…… 1/2カップ 　　マヨネーズ……………大２ 　　砂糖………………… 大1/2 　　塩………………………少々 　ミントの葉………………４枚 いちごは塩水でサッと洗ってヘタを取り、縦４つに切る。 バナナは皮をむいて１cm厚さの輪切りにする。 キーウイフルーツは皮をむき、8mm厚さのいちょう切りにする。 ボウルに(a)を合わせて混ぜ1.・2.・3.を加えてあえ、器に盛りつけてミントの葉を飾る。