今日の満点クッキング

今日は「ニラともやしの卵焼き」と「みぞれ汁」をご紹介します。肉じゃがをご一緒にどうぞ。

◆ニラともやしの卵焼き〈材料4人分・1人分273kcal〉 　ニラ………………………１束 　もやし………………… 1/2袋 　ロースハム………………８枚 　卵…………………………６個 　(a) 　　塩………………………少々 　　醤油……………………大１ 　　コショウ………………少々 　サラダ油…………………大３ ニラはざく切りにする。 もやしは洗って水気をきる。 ロースハムは細切りにする。 ボウルに卵を割りほぐし(a)で味つけする。 フライパンにサラダ油大１を熱し1.・2.・3.を炒め4.のボウルに入れ混ぜる。 フライパンにサラダ油大２を足し5.を流し入れる。 箸でかき混ぜ半熟状にして、ふたをして蒸し焼きにする。裏返してさらにふたをして蒸し焼きにする。 ◆みぞれ汁〈材料4人分・1人分89kcal〉 　豚ロース薄切り……………100g 　オクラ………………………８本 　生しいたけ…………………４個 　大根おろし………… 2/3カップ 　だし汁…………………４カップ 　塩………………………… 小1/2 　醤油…………………………大１ 　柚子の皮……………………少々 豚肉は一口大に切る。 オクラはゆでる。 しいたけはそぎ切りにする。 大根おろしは軽く水気をきる。 鍋にだし汁を入れ、沸騰したら1.を入れアクをとりしいたけを入れ少し煮て塩・醤油で味をととのえる。 5.へオクラ・大根おろしを入れ、沸騰したら火を止め盛りつけ、柚子の皮を入れる。