今日の満点クッキング

今日は「かきのオイスター炒め」と「かぶと油揚げの煮物」をご紹介します。かす汁をご一緒に。

◆かきのオイスター炒め〈材料4人分・1人分170kcal〉 　かき（生食用）…………300g 　生姜……………………１かけ 　長葱…………………… 1/2本 　ブロッコリー……………１株 　サラダ油…………………大１ 　豆板醤……………………小１ 　(a) 　　砂糖……………………小１ 　　酒………………………大２ 　　オイスターソース……大１ 　　醤油……………………小２ 　ごま油……………………大１ かきを塩水で洗って、水気をきる。 生姜は薄切り、長葱は斜め薄切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。 (a)を合わせる。 フライパンにサラダ油を熱し2.を炒め香りが出たらかきを入れ、火が通ったら豆板醤を入れて炒め、ブロッコリーを入れ炒める。 4.を加えて全体にからめ、ごま油を回し入れる。 ★ブロッコリーは茹ですぎに注意。 ◆かぶと油揚げの煮物〈材料4人分・1人分84kcal〉 　かぶ（小）…………………８個 　人参…………………………200g 　油揚げ………………………１枚 　出し汁…………………３カップ 　酒……………………………大１ 　醤油……………………… 大1.5 　生姜………………………１かけ かぶは皮をむく。 人参は１cm厚さの輪切りにする。 油揚げは細切りにし、熱湯をかけ油抜きをする。 鍋に1.・2.と出し汁を入れ、やわらかくなるまで煮る。 酒・醤油で味をととのえ3.を加えてサッと煮る。 盛り付け、おろし生姜をのせる。