今日の満点クッキング

今日は「豚肉と野菜の味噌炒め」と「切り干し大根とごぼうの煮物」をご紹介します。 にらの卵とじをご一緒に。

◆豚肉と野菜の味噌炒め〈材料4人分・1人分303kcal〉 　豚薄切り肉………………200g 　茄子………………………５個 　ピーマン…………………４個 　にんにく………………１かけ 　生姜……………………１かけ 　長葱………………………10cm 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　赤味噌…………………大３ 　　砂糖……………………大３ 　　スープ…………………大３ 　ごま油……………………大１ 豚肉を３cm長さに切る。 茄子は一口大の乱切りにする。 ピーマンは種をとり、乱切りにする。 にんにく・生姜・長葱は薄切りにする。 (a)を合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・茄子・ピーマンの順に入れ炒める。 6.へ5.を加え、手早く炒め合わせごま油を回し入れる。 ◆切り干し大根とごぼうの煮物〈材料4人分・1人分101kcal〉 　切り干し大根…………… 50g 　ごぼう………………… 1/2本 　ごま油……………………大１ 　(a) 　　出し汁……………… 100ml 　　砂糖……………………小２ 　　醤油……………………大２ 　　酒………………………大１ 　　みりん……………… 大1/2 切り干し大根を水の中でもみ洗いし、水でしっかり戻す。水気をよく絞る。 ごぼうをささがきにし、水に放ちアクを抜き、水気をきる。 鍋にごま油を熱し1.・2.を炒め、(a)を加え５分ほど煮る。