今日の満点クッキング

今日は、いかのワタを加えて味にコクを出した「いかと大根の煮物」と、かぼちゃとバターの甘味とベーコンの塩気がマッチした「かぼちゃとベーコンのバター炒め」をご紹介します。

◆いかと大根の煮物〈材料4人分・1人分252kcal〉 　いか………………………２杯 　大根………………………400g 　さやいんげん……………100g 　出し汁………………２カップ 　砂糖………………………大２ 　酒…………………………大３ 　醤油………………………大３ 大いかは足を抜き、ワタを取り除き、中までよく洗う。 いかの胴は２cm幅の輪切りにし、足は５〜６cm長さに切る。 大根は皮をむいて、１cm厚さのいちょう切りにする。 さやいんげんは３cm長さに切り、塩茹でしておく。 鍋にサラダ油を熱し2.を炒める。（いかのワタも一緒に加える）色が変わったら3.の大根を加えて出し汁を注ぐ。 大根がやわらかくなったら酒と砂糖を加えて、５分くらい煮て、次に醤油を加える。 一度火を止めて、味を含ませる。 食べる時に再度温めて、器に盛り、いんげんを散らす。 ◆かぼちゃとベーコンのバター炒め〈材料4人分・1人分262kcal〉 　かぼちゃ……………… 1/3個 　ベーコン…………………100g 　バター……………………大２ 　塩・胡椒…………………少々 かぼちゃは、種とワタを取り除き、５mm厚さの食べやすい大きさに切る。 ベーコンは１cm角に切る。 フライパンにベーコンを入れ、弱火でじっくりと炒める。 3.にバターとかぼちゃを加え、さらに炒める。 かぼちゃがやわらかくなたら、塩・胡椒で味をととのえる。 ★あさりの味噌汁をご一緒にどうぞ。