今日の満点クッキング

今日は、焼きサバをおろし大根とポン酢醤油でさっぱりといただく「サバのおろし大根醤油」と「れんこんとベーコンのきんぴら」をご紹介します。

◆サバのおろし大根醤油〈材料4人分・1人分236kcal〉 　サバ三枚おろし半身…………320g 　里芋…………………８個（320g） 　まい茸……………………１パック 　おろし大根………………１カップ 　ポン酢醤油……………………大４ 　すだち（４等分にする）……１個 サバは中骨と小骨を除き、端から縦に切込みを入れながら２cmのそぎ切りにする。 里芋は天地を除いて皮を６面にむき、斜め半分に切る。耐熱の器に入れてラップし、電子レンジで３分加熱する。まい茸はほぐす。 魚焼き用のグリルを温め、網にサバと里芋・まい茸を並べて両面を色よく焼く。 おろし大根とポン酢を混ぜ3.を焼けたものから順に浸す。器に盛り、すだちを添える。 ◆れんこんとベーコンのきんぴら〈材料4人分・1人分123kcal〉 　れんこん…………………300g 　ベーコン…………………２枚 　オリーブ油………………大１ 　酒…………………………大２ 　薄口醤油…………………大１ 　七味唐辛子………………少量 れんこんは皮を除いて薄い半月切りにし、たっぷりの水に浸してアク抜きをする。ベーコンは１cm幅に切る。 鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、脂が出たら水気をきったれんこんを加え炒める。しんなりとなったら酒と醤油を加えて全体を炒め合わせ、味をなじませる。仕上げに七味唐辛子をふる。