今日の満点クッキング

今日は、昆布の佃煮で味を引きしめた「さつま芋と昆布の炊き込みご飯」と「サバのゴマ竜田揚げ」をご紹介します。野菜のお味噌汁とご一緒にどうぞ。

◆さつま芋と昆布の炊き込みご飯〈材料4人分・1人分350kcal〉 　さつま芋………………… 200g 　枝豆（生）…………………40g 　塩…………………………小1/4 　胚芽精米……………2合（300g） 　昆布の佃煮…………………20g さつま芋は２cm角に切って水にさらし、枝豆はさやから出してサッと洗い、それぞれ水気をふきとって合わせ、塩をふる。 炊飯器に米を入れて普通に水の加減をし1.と昆布の佃煮を入れて炊く。 炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。 ◆サバのゴマ竜田揚げ〈材料4人分・1人分331kcal〉 　サバ………………………300g 　(a) 　　醤油……………………大１ 　　生姜汁…………………小１ 　小麦粉……………………適量 　溶き卵……………………適量 　炒り白ゴマ………………大２ 　炒り黒ゴマ………………大１ 　揚げ油……………………適量 サバは骨を除いて６〜８つに切り(a)に15分浸す。 ゴマ（白・黒）を合わせる。 1.の汁気をふいて小麦粉を全体に薄くまぶし、皮目に溶き卵をつけて2.のゴマをまぶす。 揚げ油を180℃に熱して3.を２〜３分揚げ、カラリとなったら油をきる。