今日の満点クッキング

今日は「五目焼うどん」と「ザーサイと豆腐のサラダ」をご紹介します。南瓜の煮物をご一緒に。

◆五目焼うどん〈材料4人分・1人分597kcal〉 　茹でうどん………………４玉 　豚薄切り肉………………200g 　(a) 　　酒………………………大１ 　　醤油……………………小２ 　人参……………………… 50g 　キャベツ…………………３枚 　ピーマン…………………２個 　生椎茸……………………４枚 　生姜……………………１かけ 　長葱………………………５cm 　サラダ油…………………大５ 　醤油………………………大２ 豚肉は細切りにして(a)で下味をつける。 人参・キャベツは千切りにする。 ピーマンはヘタと種をとり、千切りにする。 椎茸は石突きを切り、薄切りにする。 生姜は千切り、長葱は斜め薄切りにする。 フライパンにサラダ油大２を熱し5.を炒めて香りが出たら豚肉・野菜の順に炒め、取り出す。 フライパンにサラダ油大３を足し、うどんを炒め6.を戻し混ぜ合わせ、醤油をまわし入れ、炒め混ぜる。 ◆ザーサイと豆腐のサラダ〈材料4人分・1人分108kcal〉 　木綿豆腐…………………２丁 　胡瓜………………………２本 　ザーサイ………………… 30g 　長葱………………………10cm 　生姜……………………１かけ 　(a) 　　醤油………………大1・1/2 　　酢………………………大１ 　　酒…………………… 大1/2 　　豆板醤…………………小１ 　　ごま油…………………小１ 豆腐は適宜に切り、水気をきる。 胡瓜は縦半分に切り、斜め薄切りにし塩少々をして、しんなりさせ水気を絞る。 ザーサイ、長葱、生姜はみじん切りにする。 ボウルに(a)を合わせ、長葱・生姜を入れる。 豆腐を器にのせ、胡瓜、ザーサイをのせて4.をかける。