◆鶏の薬味ソース〈材料4人分・1人分270kcal〉
鶏むね肉…………………２枚
長葱（青い部分）………少々
生姜の皮…………………少々
パセリ……………………１枝
長葱………………………５B
生姜……………………１かけ
(a)
醤油……………………大２
砂糖……………………小２
レモン汁………………大２
胡椒……………………少々
茹で汁…………………大１
トマト……………………２個
- 鍋に長葱・生姜の皮・鶏肉を入れ、鶏肉がつかるくらいの水を入れ、茹でて、冷ます。
- パセリ・長葱・生姜をみじん切りにする。
- ボウルに(a)を合わせる。
- 3.へ2.を入れる。
- 1.をそぎ切りにする。
- トマトをよく冷やしておき、縦半分に切り、５mm厚さに切って皿に並べ5.を盛り4.をかける。
◆鶏えのき茸のごま酢和え〈材料4人分・1人分26kcal〉
えのき茸…………………２袋
(a)
すりごま………………５ｇ
酢………………………大３
みりん…………………大１
砂糖………………… 大1/2
塩…………………… 小1/2
- えのき茸は石突きを切り、長さを半分に切り、茹でてザルにあげ水気をきる。
- (a)を合わせる。
- 1.を2.で和える。
