今日の満点クッキング

今日は「鶏肉とセロリの炒め物」と「中華風冷ややっこ」をご紹介します。わかめとえのきのスープを組み合わせてください。

◆鶏肉とセロリの炒め物〈材料4人分・1人分132kcal〉 　鶏ささみ…………………150g 　(a)卵白…………………1/2個 　　片栗粉…………………小１ 　　セロリ…………………300g 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大２ 　塩……………………… 小1/2 　(b) 　　砂糖………………… 小1/2 　　オイスターソース……大１ 　　酒………………………大１ 　　スープ…………………大１ 　　水溶き片栗粉…………適宜 　揚げ油……………………適量 鶏ささみはそぎ切りにし、(a)で下味をつける。 セロリは筋を取り、そぎ切りにする。 生姜は薄切りにする。 1.を揚げる。 中華鍋にサラダ油大２を熱し、生姜を炒め、香りが出たらセロリを入れ炒め4.を入れ炒める。 (b)で味付けをし、水溶き片栗粉を少し加え全体にとろみをつける。 ◆中華風冷ややっこ〈材料4人分・1人分137kcal〉 　絹ごし豆腐………………２丁 　ザーサイ………………… 60g 　万能葱……………………６本 　生姜……………………１かけ 　(a) 　　醤油……………………大１ 　　酢………………………大１ 　　ごま油…………………小１ 　　塩・胡椒………………少々 ザーサイは粗みじん切りにする。 万能葱は小口切りにする。 生姜はみじん切りにする。 ボウルに1.2.3.を入れ、(a)を混ぜ合わせる。 豆腐は半分に切り、器に盛る。 5.へ4.をのせる。