今日の満点クッキング

今日は、普段のオムレツを少し豪華な一品にした「オムレツ・きのこソース」と、ドイツの家庭料理「ジャーマン・ポテト」をご紹介します。

◆オムレツ・きのこソース〈材料4人分・1人分478kcal〉 　　卵………………………８個 　　牛乳……………………大４ 　　塩・白胡椒…………各少々 　　バター…………………大４ 　玉葱…………………… 1/2個 　マッシュルーム缶……小１缶 　しめじ………………１パック 　えのき………………１パック 　生椎茸…………… 1/2パック 　バター……………………大２ 　(a) 　　牛乳…………… 1/2カップ 　　生クリーム…… 1/2カップ 　　白ワイン………………大２ 　塩・白胡椒……………各少々 玉葱は薄くスライスし、マッシュルームは汁気を切る。しめじとえのきは根元を切り落として手で小房に分ける。生椎茸は石突きを切り落として千切りにする。 鍋にバター大２を溶かし1.の材料を入れて炒める。 材料がしんなりしたら(a)を加え、焦がさないように半分の量になるまで煮つめ、塩・白胡椒で味をととのえる。 オムレツは１人分ずつ材料を混ぜ合わせておく。（1人分卵2個、牛乳大１） フライパンにバター（１人分大１）を溶かして4.を流し入れ、オムレツを焼く。 皿にオムレツを盛り、3.のきのこソースをかけていただく。 ★生クリームは動物性のものを使用してください。植物性のものは分離してしまいます。 ◆ジャーマン・ポテト〈材料4人分・1人分161kcal〉 　じゃが芋………………中３個 　玉葱…………………… 1/2個 　ベーコン…………………２枚 　サラダ油…………………大１ 　塩……………………… 小1/2 　胡椒………………………少々 　刻みパセリ………………少々 じゃが芋は皮をむいて１個を６〜８等分に切り、やわらかくゆでておく。 玉葱は粗いみじん切り、または薄いスライスにする。 ベーコンは１cm幅に切る。 鍋にサラダ油と3.を入れて弱火で炒め、ベーコンの脂が出てきたら玉葱を加えてさらに炒める。 4.に1.を入れ、じゃが芋を崩さないように混ぜ、塩・胡椒で味をととのえ、刻みパセリを加え、器に盛りつける。 ★ベーコンの代わりにハムやコンビーフを使用してもおいしくいただけます。