今日の満点クッキング

今日は、脂の多いブリを甘酸っぱいバルサミコ酢のソースでさっぱりといただく「ブリのバルサミコ風味」とはちみつドレッシングでいただく「フルーツサラダ」、「フランスパンのめんたいディップ」をご紹介します。

◆ブリのバルサミコ風味〈材料4人分・1人分276kcal〉 　ブリ切り身………………４枚 　塩・胡椒………………各少々 　白ワイン…………………大２ 　小麦粉……………………適量 　バター……………………大１ 　グラニュー糖……………大１ 　バルサミコ酢………大１〜２ 　（お好みで） ブリは塩・胡椒、白ワインで下味をつけておく。 1.に小麦粉をまぶし、余分な粉を落としておく。 フライパンにバターを熱し2.を皮目から先に焼き、裏返して両面が焼けたらグラニュー糖とバルサミコ酢をふりかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。 皿に3.を盛りつけ、付け合わせを添える。 ★付け合わせには、カリフラワーやじゃが芋等を茹でた温野菜を添えるとよいでしょう。 ◆フルーツサラダ〈材料4人分・1人分287kcal〉 　バナナ・リンゴ・イチゴ・ 　キウィ・オレンジ………400g 　〜はちみつドレッシング〜 　　はちみつ…………大１〜２ 　　白ワインまたは水……大２ 　　レモン汁………………大２ 　　サラダ油………………大２ 　　塩…………………… 小1/4 フルーツはお好みのものを400g程度用意し、同じ大きさに切る。変色しやすいリンゴは塩水にくぐらせ、バナナはレモン汁をかけておくとよい。 はちみつは電子レンジで加熱して少し溶かし、白ワインまたは水で溶きのばし、レモン汁、サラダ油、塩を加えてドレッシングを作る。 1.を2.で和える。 ◆フランスパンのめんたいディップ〈材料4人分・1人分268kcal〉 　フランスパン……………… １本 　辛子明太子……………………50g 　(a) 　　サワークリーム……1/2カップ 　　白ワインまたは酒……… 大１ フランスパンはお好みの厚さに切り、オーブントースターで表面が焦げない程度に焼く。 辛子明太子の皮に切れ目を入れて中身をしごき出し(a)を加えてよく混ぜる。 1.に2.を塗っていただく。