今日の満点クッキング

今日は「キャベツとアサリのスパゲティ」と「ポテトスープ」をご紹介します。オニオンリングフライをご一緒にどうぞ。

◆キャベツとアサリのスパゲティ〈材料4人分・1人分529kcal〉 　スパゲティ………………320g 　キャベツ…………………４枚 　トマト……………………１個 　アサリ……………………350g 　にんにく………………１かけ 　タカノツメ………………２本 　オリーブ油………………大６ 　白ワイン………… 1/4カップ 　塩…………………………適宜 　パセリのみじん切り……少々 キャベツは一口大に切り、トマトはざく切りにする。 にんにくは薄切りにし、タカノツメは種を取り除いておく。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。茹で上がる直前にキャベツを入れて一緒に茹でる。 フライパンにオリーブ油と2.を入れ、香りが出るまで熱し、アサリとトマトと白ワインを加え、フタをして蒸し煮にする。 アサリの口が開いたら茹で上がった3.を入れてからめ、塩で味をととのえてパセリを散らす。 ◆ポテトスープ〈材料4人分・1人分148kcal〉 　じゃが芋………………中３個 　長葱………………………１本 　玉葱…………………… 1/2個 　バター……………………大２ 　小麦粉……………………大１ 　スープ………………３カップ 　牛乳……………… 1.5カップ 　塩・胡椒………………各少々 じゃが芋は皮をむいて１cm厚さに切り、水にさらしておく。 長葱は縦半分に切って小口切りにする。 玉葱はみじん切りにする。 鍋にバターを溶かし2.・3.をよく炒め、小麦粉を振り入れて焦がさないようにさらに炒める。 4.に水気を切ったじゃが芋を加えて軽く炒め、スープを注いで弱火で10分位煮る。 5.に牛乳を注ぎ、塩・胡椒で味をととのえる。