今日の満点クッキング

豚肉のソテーを大根おろしのソースであっさりといただきます。千切り野菜のコンソメスープをご一緒にどうぞ。

◆豚肉のソテー和風ソース〈材料4人分・1人分325kcal〉 　　豚ヒレ肉……………… 300g 　　塩………………………少々 　　粗挽き胡椒……………少々 　大根…………………… 1/2本 　梅干し……………………２個 　(a) 　　スープ……………１カップ 　　醤油……………………大２ 　　酒………………………大１ 　　砂糖…………………小1/2 　サラダ油…………………大２ 豚ヒレ肉は４枚に切り、筋切りをして軽くたたき、塩・粗挽き胡椒をふって下味をつける。 大根はすりおろして汁気を切っておく。 梅干しは種を除いて細かく刻む。 (a)を煮立て2.・3.を加えてサッと煮る。 フライパンにサラダ油をなじませ1.の豚肉を焼き付け、中心まで火を通す。 5.に4.のソースを加えて肉にからめ、器に盛りつける。 ◆ブロッコリーのマヨネーズ焼き〈材料4人分・1人分164kcal〉 　　ブロッコリー…………１株 　　塩………………………少々 　ベーコン…………………１枚 　茹で卵……………………１個 　マヨネーズ……… 1/2カップ 　塩・胡椒………………各少々 　溶けるチーズ……………大４ 　粉パセリ…………………少々 ブロッコリーは小房に切り分け、少し硬めに塩茹でして、水気を切っておく。 ベーコンはみじん切りにする。 茹で卵は細かく刻み2.・マヨネーズ・塩・胡椒を加え混ぜる。 耐熱皿に1.のブロッコリーを並べ2.をかけて溶けるチーズを散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。 焼き上がったら粉パセリを散らす。