今日の満点クッキング

今日は「豚肉ともやしの炒めもの」と「ほうれん草とえのきの磯辺和え」をご紹介します。キウイ、リンゴ、バナナをヨーグルトで和えたフルーツサラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉ともやしの炒めもの〈材料4人分・1人分171kcal〉 　　豚バラ薄切り肉…… 100g 　　酒………………………小２ 　　塩・胡椒……………各少々 　もやし……………………１袋 　生姜……………………１かけ 　にんにく………………１かけ 　(a) 　　醤油……………………小１ 　　オイスターソース……小１ 　　塩・胡椒……………各少々 　サラダ油…………………大１ 　ごま油……………………大1/2 豚肉は一口大に切り、酒・塩・胡椒で下味をつける。 もやしは洗って水気を切る。 生姜とにんにくは千切りにする。 フライパンにサラダ油を熱して3.を炒め、香りが出たら1.を入れて炒める。 肉の色が変わったら2.を加えて手早く炒め(a)で味をととのえ、仕上げにごま油を加える。 ◆ほうれん草とえのきの磯辺和え〈材料4人分・1人分21kcal〉 　ほうれん草…………… 300g 　えのき茸…………………１袋 　焼きのり…………………１枚 　醤油………………………大１ 　出し汁……………………大１ ほうれん草はたっぷりの湯で茹で、冷水に取って冷まし、水気を絞って３cm長さに切る。 えのき茸は根元を切り落として長さを半分に切り、茹でて水気を切る。 のりはあぶって細かくちぎる。 1.・2.・3.をボウルに入れ、醤油と出し汁を入れて和える。