今日の満点クッキング

今日は「高菜チャーハン」と「さつま芋のあめ煮」をご紹介します。お好みの野菜を入れた干し海老の中華風スープをご一緒にどうぞ。

◆高菜チャーハン〈材料4人分・1人分154kcal〉 　ご飯…………………茶碗４杯 　高菜………………………３葉 　にんにく…………………１個 　長葱…………………… 1/2本 　白ごま……………………大１ 　ごま油……………………大１ 高菜は水洗いして水気をよく絞り、味をみてしょっぱすぎなければ千切りにし、さらに粗いみじん切りにする。 にんにくはみじん切りにし、葱は小口切りにする。 フライパンを熱してごま油を入れ、にんにくを入れて色づくまで炒め、高菜、葱、白ごま、ご飯を順に加えて手早く強火で炒める。 ◆さつま芋のあめ煮〈材料4人分・1人分163kcal〉 　さつま芋………………大１本 　揚げ油……………………適量 　砂糖………………………60g 　油…………………………大１ 　黒ごま……………………大２ さつま芋は皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をよく拭き取り、160℃の油で色よく揚げる。 鍋に油を入れて砂糖を加え、弱火にかけてしばらくおき、周囲がきつね色になったら1.を加えて手早く混ぜ、黒ごまをふり入れ、サラダ油を薄く塗った器に盛りつける。