今日の満点クッキング

今日は「鮭のみそバターホイル焼き」と「蓮根団子のみそ汁」をご紹介します。焼きたてのホイル焼きの香ばしい香りをお楽しみください。

◆鮭のみそバターホイル焼き〈材料4人分・1人分395kcal〉 　鮭切り身………………４切 　　塩・胡椒……………各少々 　　酒………………………大１ 　キャベツ……………… 1/4個 　人参…………………… 1/2本 　コーン……………… 小1/2缶 　えのき茸…………………１袋 　(a) 　　白みそ………………60g 　　赤みそ………………20g 　　砂糖…………………大４ 　　みりん………………大２ 　　酒……………………大２ 　　出し汁………………大３ 　バター…………4切（1切10g） 鮭は1切を３〜４枚のそぎ切りにし、大きな骨を抜いて塩・胡椒・酒をふっておく。 キャベツはざく切りにする。 人参は薄切りにしてサッと茹でておく。 コーンは汁気を切っておく。 えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく。 (a)を鍋に入れて弱火にかけ、練り合わせておく。 アルミ箔を広げ、サラダ油を薄く塗り１〜５を等分に分け６のみそとバターをのせて包み、オーブンで20分程焼く。 ◆蓮根団子のみそ汁〈材料4人分・1人分204kcal〉 　蓮根………………………１節 　海老………………………５尾 　(a) 　　片栗粉………………大１ 　　塩……………………少々 　　白醤油………………大１ 　　酒……………………小１ 　出し汁………………５カップ 　みそ………………………大４ 蓮根は皮をむいて細かく刻む。 海老は殻をむいて背ワタを除き、ぶつ切りにする。 １・２をフードカッターにかけ(a)を加えてよく混ぜ、団子に丸める。 鍋に出し汁を煮立て３を入れて火を通す。 団子に火が通ったらみそを加えて火を止める。