今日の満点クッキング

今日は「手羽先の唐揚げ薬味ソースがけ」と「白菜とあさりのスープ」をご紹介します。ザーサイの炒飯をご一緒にどうぞ。

◆手羽先の唐揚げ薬味ソースがけ〈材料4人分・1人分247kcal〉 　鶏手羽先………………16本 　　酒………………………大１ 　　塩・胡椒……………各少々 　サニーレタス……………４枚 　赤ピーマン…………… 1/2個 　貝割れ大根……… 1/2パック 　長葱…………………… 1/2本 　生姜……………………１かけ 　パセリ……………………１枝 　(a) 　　醤油…………………大３ 　　酢……………………大1.5 　　砂糖…………………大１ 　　ごま油………………小１ 手羽先は食べやすいように骨に沿って包丁を入れ、酒・塩・胡椒で下味をつける。 サニーレタスは適当な大きさにちぎる。赤ピーマンは薄切りにし、貝割れ大根は根元を落とす。 長葱、生姜、パセリはみじん切りにする。 (a)を合わせ３を加え混ぜておく。 170℃の油で１を色よく揚げる。 皿に２を盛り５をのせ４の薬味ソースをかける。 ◆白菜とあさりのスープ〈材料4人分・1人分33kcal〉 　白菜…………………… 1/8玉 　あさり………………… 300g 　出し汁………………３カップ 　(a) 　　酒……………………大１ 　　醤油…………………小１ 　　塩・胡椒…………各少々 白菜は１cm幅のざく切りにする。 あさりはきれいに洗い、出し汁と共に鍋に入れて火にかける。 沸騰したらアクを取り、白菜を入れ(a)で味をととのえる。