今日の満点クッキング

今日は「豚肉といんげんの炒め物」と「小松菜と豆腐のスープ」をご紹介します。きんぴらごぼうをご一緒にどうぞ。

◆豚肉といんげんの炒め物〈材料4人分・1人分238kcal〉 　豚薄切り肉…………… 200g 　(a) 　　塩・胡椒…………各少々 　　酒……………………大１ 　　片栗粉………………大１ 　さやいんげん………… 250g 　玉葱………………………１個 　サラダ油…………………大２ 　豆板醤……………………小１ 　(b) 　　醤油…………………大２ 　　酒……………………大２ 　　砂糖…………………大１ 　ごま油……………………大１ 豚肉は４〜５mm幅に切り(a)で下味をつける。 さやいんげんは筋を取り、サッと茹でて半分に切る。 玉葱は縦半分に切って薄切りにする。 フライパンにサラダ油を熱して１を炒め、肉の色が変わったら２・３を加えて炒める。 玉葱がしんなりしたら豆板醤を加え混ぜ、合わせておいた(b)を加えて炒め合わせる。 最後にごま油を回し入れて火を止める。 ◆小松菜と豆腐のスープ〈材料4人分・1人分64kcal〉 　小松菜………………… 150g 　豆腐…………………… 1/2丁 　ごま油……………………大１ 　中華スープ……………900ml 　塩・胡椒………………各少々 小松菜は３〜４cm長さに切る。 豆腐は1.5cm角に切る。 鍋にごま油を熱し１を炒める。 ３へ中華スープを注ぎ、塩・胡椒で味をととのえて２を入れ、煮立ったら火を止める。